Notre menu traditionnel Mexicain est préparé avec des ingrédients de qualité, le jour même de votre événement.

ENTRÉE
GUACAMOLE
Traditionnel mélange d’avocats, de coriandre et d’épices mexicaines.
HONGOS RELLENOS
Champignons bruns farcis avec courgettes et fromage aromatisés avec un peu d’epazote, une herbe mexicaine (préparés sur place).
CEVICHE
Poisson frais mariné dans un jus de citron (tomates, oignons, coriandre, olives et câpres)..
TOTOPOS
Croustilles avec une trempette aux haricots et chorizo grillé.
TOSTADAS
Tortillas frites avec tinga (poulet à la sauce chipotle) accompagnées de crème fraîche et fromage.
TACOS DORADOS
Tortillas frites roulées farcies de pommes de terre et accompagnées de nos sauces maison.
SOUPES
CALDO TLAPENO
Bouillon de poulet avec légumes (carottes, chayote, courge, maïs et fèves) et une touche de chipotle et epazote (herbe aromatisée).
MOLE DE OLLA
Mijoté d’osso bucco accompagné de pommes de terre, maïs, fèves, courges avec une touche de piment ancho ou guajillo..
FRIJOLES CHARROS
Mélange du côtes levées, saucisses et bacon dans un bouillon de haricots épicés au piment rouge et epazote.
CALDO DE CAMARON
Bouillon pimenté (chile guajillo) avec des petites crevettes, patates et carottes.
PLATS PRINCIPAUX
LES VRAIS FAJITAS
Au poulet ou au boeuf dans un mélange de poivrons,de cactus, d’oignons et fromage cheddar (accompagné de riz et de haricots).
RAJAS CON PAPAS
Chile poblano rôtis avec des pommes de terre et des oignons et une touche de crème fraîche.
POLLO RELLENO
Poulet farci avec jambon, épinards, courgettes, champignons et fromage Monterrey Jack arrosé d’une sauce aux arachides épicée (accompagné de riz et de haricots).
PESCADO A LA VERACRUZANA
Poisson du jour avec un mélange de légumes (poivrons, courges, olives, oignons et chile güero) enveloppé dans un papier d’aluminium (accompagné de riz).
COCHINITA PIBIL
Filet mignon du porc mariné avec de jus d’oranges fraîchement pressées et un mélange d’épices (axiote) enveloppé dans une feuille de banane.
ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS
Boulettes de veau et porc mélangées avec du riz, arrosé avec une sauce à la tomate et chipotle.
COSTILLA
Côtes levées de porc au four dans une sauce de tomates vertes et chile morita.
TACOS D’ARRACHERA
Bavette de boeuf dans une tortilla accompagnée d’une sauce chimichurri et frites.
CAMARONES AL AJILLO
Crevettes à l’ail, chile guajillo et chile de arbol.
DESSERTS
MIXIOTES AUX POMMES
GÉLATINE AU RHUM POUR ADULTES!
