La mesa de Camila

Traditionnel mélange d’avocats, de coriandre et d’épices mexicaines.

Champignons bruns farcis avec courgettes et fromage aromatisés avec un peu d’epazote, une herbe mexicaine (préparés sur place).

Poisson frais mariné dans un jus de citron (tomates, oignons, coriandre, olives et câpres)..

Croustilles avec une trempette aux haricots et chorizo grillé.

Tortillas frites avec tinga (poulet à la sauce chipotle) accompagnées de crème fraîche et fromage.

Tortillas frites roulées farcies de pommes de terre et accompagnées de nos sauces maison.

Bouillon de poulet avec légumes (carottes, chayote, courge, maïs et fèves) et une touche de chipotle et epazote (herbe aromatisée).

Mijoté d’osso bucco accompagné de pommes de terre, maïs, fèves, courges avec une touche de piment ancho ou guajillo..

Mélange du côtes levées, saucisses et bacon dans un bouillon de haricots épicés au piment rouge et epazote.

Bouillon pimenté (chile guajillo) avec des petites crevettes, patates et carottes.

Au poulet ou au boeuf dans un mélange de poivrons,de cactus, d’oignons et fromage cheddar (accompagné de riz et de haricots).

Chile poblano rôtis avec des pommes de terre et des oignons et une touche de crème fraîche.

Poulet farci avec jambon, épinards, courgettes, champignons et fromage Monterrey Jack arrosé d’une sauce aux arachides épicée (accompagné de riz et de haricots).

Poisson du jour avec un mélange de légumes (poivrons, courges, olives, oignons et chile güero) enveloppé dans un papier d’aluminium (accompagné de riz).

Filet mignon du porc mariné avec de jus d’oranges fraîchement pressées et un mélange d’épices (axiote) enveloppé dans une feuille de banane.

Boulettes de veau et porc mélangées avec du riz, arrosé avec une sauce à la tomate et chipotle.

Côtes levées de porc au four dans une sauce de tomates vertes et chile morita.

Bavette de boeuf dans une tortilla accompagnée d’une sauce chimichurri et frites.

Crevettes à l’ail, chile guajillo et chile de arbol.